Η Εύβοια το δεύτερο μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας, μαζί με τη γειτονική  Σκύρο,  αποτελούν ιδανικούς  τουριστικούς  προορισμούς τεσσάρων εποχών τόσο για τους Έλληνες όσο και  τους ξένους επισκέπτες.Σας προσκαλούμε να τους εξερευνήσετε!

Εύβοια.... Όλη η Ελλάδα σε ένα νησί

 

 

 

 

Η Γαστρονομία της Σκύρου

 

Η Σκυριανή  παραδοσιακή κουζίνα είναι πλούσια και ενδιαφέρουσα. Ξεχωρίζει  για τα φρέσκα υλικά, τη γευστικότητά, τη διατροφική της αξία  και τη σοφία των παραδοσιακών συνταγών που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Βάση της είναι η παραδοσιακή ελληνική και αιγαιοπελαγίτικη μαγειρική, με τοπικά πιάτα από υλικά που παράγει το νησί.

 

Τοπικά προϊόντα

Η Σκύρος φημίζεται για τα φρέσκα ψάρια, τα θαλασσινά, τον αστακό, την αστακομακαρονάδα κλππου παρασκευάζονται και μαγειρεύονται στη στιγμή με ειδικές συνταγές

Τα κτηνοτροφικά και τυροκομικά προϊόντα της Σκύρου είναι επίσης πασίγνωστα για την ποιότητα και τη νοστιμιά τους. 

Τα εστιατόρια και οι ταβέρνες ψήνουν νοστιμότατα παϊδάκια, αρνάκι και κατσικάκι κοκκινιστό  ή στο φούρνο,  ντόπια λουκάνικα, κοντοσούβλι, γαρδούμπες, κοκορέτσι, εξοχικό, μαγειρευτά  κλπ

Από τα τυριά ξεχωρίζει η  κεφαλογραβιέρα,  η γραβιέρα με πικάντικη γεύση, η φρέσκια και η ξερή μυζήθρα και το ξινοτύρι  ένα υπέροχο λευκό μαλακό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα με ελαφρώς ξινή γεύση και  υφή γιαουρτιού,

 

Φημισμένες είναι οι τοπικές πίτες:

- Λαδόπιτα , φτιαγμένη με αφράτο ζυμάρι και σερβιρισμένη με σκυριανό τυρί.

-Τεροπιτάρια (με τραχανά, ρύζι και μυζήθρα),

- Τραχανόπιτες,  γαλατόπιτες, οι ρυζόπιτες,

 

Άλλα χαρακτηριστικά παραδοσιακά πιάτα της σκυριανής  κουζίνας:

-Αγαλιποκεφτέδες που γίνονται από αγαλίπες δηλαδή από ανεμώνες της θάλασσας,

-κόκορας κοκκινιστός, 

-Τάφτιτσαένα είδος ντόπιων μανιταριών που τηγανίζονται και σερβίρονται με σκόρδο.

-Μανίτες, δηλαδή μανιτάρια που μαζεύονται από το δάσος και τρώγονται ψητά

-Φάβα με μάραθο

-γλυκό και ξινό τραχανά,

                                                   

Γλυκά

Γευθείτε παντού τα γλυκά του ταψιού και κουταλιού, τους λουκουμάδες, τις τηγανίτες,  τον μπακλαβά, τα αμυγδαλωτά, το τοπικό παστέλι, τα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού, το μέλι, τις μαρμελάδες, τα βότανα κλπ

Ξηροτήγανα -μεγάλος λουκουμάς- με τρύπα στη μέση με μυρωδάτο μέλι. Με αυτό το γλυκό γίνονταν οι προσκλήσεις για ένα γάμο ή βάφτιση

Το τοπικό μέλι,  κυρίως  πευκόμελο και θυμαρίσιο είναι γευστικότατο και υγιεινό

 

Δοκιμάστεπαντού τα Σκυριανά  κρασιά (λευκό, κόκκινο και ροζέ), τσίπουρο, ούζο, λικέρ κλπ.

Σκυριανό  πρωινό.

Σε πολλά ξενοδοχεία της Σκύρου σερβίρεται το Σκυριανό πρωινό, πουαξιοποιεί  και αναδεικνύει τα τοπικά προϊόντα.

Το  υπέροχο και παραδοσιακό πρωινό περιλαμβάνει σκυριανές λαδόπιτες, επτάζυμο ψωμί,  θυμαρίσιο τοπικό μέλι,  σπιτικές μαρμελάδες,  γλυκά του κουταλιού,  ντόπια τυριά, Σκυριανά τραχανοπτάρια, τερόπτες με κόκκινο κολοκύθι, λουκουμάδες,  αμυγδαλωτά, παστοκύδωνο, μπουγάτσα, ρυζόγαλο με σταφίδες και ένα σωρό άλλα καλούδια.